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Doc e Docg

di Sergio Ronchi

Doc e Docg: Alghero Doc

di Sergio Ronchi

MappaArticolo georeferenziato

Il territorio di produzione dell'Alghero occupa tutto il territorio del comune di Alghero, nella parte Nord Ovest della Sardegna. In questa zona, una volta paludosa, si coltivano da sempre i vitigni Torbato e Vermentino. Le colline di produzione si trovano ad un'altitudine tra i 300 e i 500 s.l.m..

Tipologie previste dal disciplinare:

Bianco
Frizzante Bianco
Spumante Bianco
Rosato
Rosso
Novello
Spumante Rosso
Liquoroso, con titolo alcolometrico minimo di 18%.
Torbato
Torbato Spumante
Sauvignon
Chardonnay
Chardonnay Spumante
Vermentino Frizzante
Sangiovese
Cangiulari o Cagniulari
Cabernet, da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carmenere

I bianchi sono ottimi per preparazioni a base di pesce come zuppe oppure con il pesce alla griglia, si presenta di un colore giallo paglierino, ha profumo delicato, gradevole, sapore sapido e armonico con titolo alcolometrico non inferiore a 10%. I rossi si associano prevalentemente a formaggi stagionati come il Pecorino sardo e preparazioni a base di carne rossa; si presenta di colore rosso rubino, ha odore vinoso, gradevole, caratteristico, sapore asciutto, corposo, leggermente tannico con titolo alcolometrico minimo di 11%. Il Rosato va accostato a formaggi di media stagionatura e a piatti a base di verdure.

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Appassionato di vino da molto tempo, ho organizzato vari eventi di presentazione prodotti utilizzando varie location a Milano, Padova, Bergamo,...

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