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di Sergio Ronchi

Doc e Docg: Ramandolo Docg

di Sergio Ronchi

MappaArticolo georeferenziato

Gazzetta Ufficiale n. 250 del 26 ottobre 2001
Tipologia: Ramandolo
Vitigni: Verduzzo Friulano (chiamato anche Verduzzo Giallo)
Zona di produzione: Zona compresa nel comune di Tarcento, in particolare nelle vicinanze della chiesetta di Ramandolo, nella provincia di Udine.
Condizioni ambientali: Terreno collinare o altopiano ad esclusione di quelli troppo umidi o poco soleggiati.
Densità per ettaro: Non inferiore a 3.000 ceppi
Resa massima: 8 t. per ettaro
Titolo alcolometrico volumico totale: 14,% minimo
Resa massima dell'uva: Inferiore al 65%
Invecchiamento: Vinificazione e affinamento possono avvenire in botti di legno.

Siamo nella zona a nord dei Colli Orientali del Friuli, in un territorio molto piccolo che comprende solo due comuni, Nimis e Tarcento. La collina dove si produce il Ramandolo si trova a circa 300 metri di altezza ed è a nord di Udine, in Friuli e Ramandolo è una località vicino a Nimis. E' prodotto solo da uve verduzzo friulano, in zona chiamate verduzzo giallo, mediante appassimento sulla pianta e se ne ricava quindi un vino dolce passito e raro dato che le quantità prodotte sono minime.

Nel bicchiere ci sorprende il colore di un giallo dorato molto brillante e il particolare profumo di mandorle dolci, in bocca è dolce ma non stucchevole ed anzi una punta di acidità e di freschezza è normale trovarla. Come abbinarlo? Certamente con il dolce locale, la Gubana, oppure con lo strudel o con la pasticceria secca però in zona è facile trovarlo accompagnato con prosciutto crudo di San Daniele e fichi neri oppure con altri salumi o anche con pesci affumicati. Sempre ottimo con i formaggi erborinati oppure come vino da meditazione.

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