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Doc e Docg

di Sergio Ronchi

Doc e Docg: Dolcetto d'Acqui Doc

di Sergio Ronchi

MappaArticolo georeferenziato

E' prodotto in 23 comuni delle province di Alessandria ad Acqui Terme. Si utilizzano uve Dolcetto, un vitigno tipico piemontese che prese piede nella zona attorno al XVII secolo. Nel 1800 viene descritto come "dolcetto nero" e viene coltivato con diversi nomi. Per anni è stato considerato un vitigno dal quale si ottenevano vini poco alcolici e da bere giovani, senza molto corpo, cosa che negli ultimi anni è cambiata. E' sempre stato il vino di tutti i giorni ma oggi con le tecniche di coltivazione e produzione la qualità ne ha beneficiato in modo sostanziale. Non si tratta di un vino dolce, benché il nome sembri affermare il contrario. E' chiamato così perché l'uva cresce bene sui "dossi", o "duset" in piemontese.

Due sono le tipologie prodotte e previste dal disciplinare:

  • Dolcetto d'Acqui, titolo alcolometrico 11,5%.
  • Dolcetto d'Acqui Superiore, titolo alcolometrico 12,5% e un anno di invecchiamento.

Il colore è rosso rubino intenso che tende al rosso mattone con l'invecchiamento, il profumo è vinoso e di frutta rossa. In bocca risulta morbido e con finale amarognolo e leggermente ammandorlato.

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Appassionato di vino da molto tempo, ho organizzato vari eventi di presentazione prodotti utilizzando varie location a Milano, Padova, Bergamo,...

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