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Valpolicella Doc Classico Superiore 2008

Novaia Azienda Agricola

di Commissione di TigullioVino

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 11112 - Prezzo sorgente: € 9,00

Alla vista è limpido, di colore rubino carico con orlo porpora. Al naso si presenta molto intenso e persistente, un po’ penetrante ma fine, con netti sentori fruttati, speziati e vegetali di prugna, ciliegia e melagrano maturi, pepe nero e lieve vegetale. In bocca è secco, discretamente fresco, sapido, caldo, piacevolmente tannico, di buon corpo e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente e note fruttata, speziata e vegetale.

Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve corvina, corvinone e rondinella del vigneto I Cantoni situati a 350 metri di altitudine, diraspate e pigiate sofficemente, fatte macerare brevemente a bassa temperatura. Segue la fermentazione per 8 giorni a 28°C in botti d’acciaio inox, con frequenti rimontaggi e delestage. Dopo la fermentazione malolattica svolta in barriques, batonnage e maturazione del vino per 24 mesi in barriques, ed atri 4 d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già di buon equilibrio. Prezzo medio in enoteca: € 16,20.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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