Tra Liguria e Piemonte la via del sale, del mare, del vinoTweet

di Claudia Paracchini

Articolo georeferenziato

A volte é curioso come prendano forma certe idee...in un percorso antico tra il mare ed il Piemonte sulle strade del sale, é stata data a Sassello la primogenia di questa prima edizione che é destinata a proseguire. Questo grazie a una sinergia tra Michele Ferrando del Palazzo storico e ristorante Salsole e la Fisar delegazione di Varazze e Valbormida.
Succede che il 22 settembre 2019 dalle 10.30 fino alle 18.30 si sono svolti nell'affascinante centro storico di Sassello degustazioni e banchi di assaggio con i produttori si concretizza l'idea di promuovere della antica via del Sale che tra la Liguria ed il Piemonte celebra Sassello come luogo di transito, ricordando il suo primo nome Salsole.
Le degustazioni e abbinamenti si sono svolte tra Palazzo Salsole e Casa delle Giacomine che hanno ospitato la degustazione con il favoloso, epico e meraviglosamente profumato Buttafuoco Storico di Pierluigi Giorgi della omonima azienda Franco Giorgi abbinato a salumi e formaggi locali.
A seguire un incontro con la pimpante e refrigerante Lumassina delle cantine Sancio, abbinata alle perfette fritelle di baccalà del ristorante Salsole; a seguire Sua Autorità il Nebbiolo e le sue declinazioni di Bricco Maiolica, con il tradizionale pecorino del Beigua. Il mitico Brachetto abbinato agli altrettanto fenomenali amaretti di Sassello , di cui non si può non andarne ghiotti, per chiudere in serata con il Pigato ed il Vermentino della Favorita che declinano il territorio al meglio insieme ai Mandilli de Vaze al pesto di Fiorini di Varazze. Si è respirata la presenza delle storie, degli uomini che l'hanno fatta, dei Sommelier e con il contributo e la partecipazione di Federico Quaranta che qui a Sassello ha trascorso le sue estati di infanzia felice... Cibo, idee, storie, turismo, stare bene..... tutto questo ha contribuito alla riuscita di una prima edizione che è stata tutta da scoprire e si è rivelata una eccellenza !