Emanuele DMTweet

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Registrato come: Appassionato
Palermo (PA)
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Faccio vino per passione. Negli ultimi anni mi sono dedicato alla produzione casalinga di poche bottiglie (qualche centinaio all’anno) cercando di privilegiare la qualità, con scelte a volte assai radicali.

Sin dall'inizio infatti mi sono prefissato di non aggiungere nulla al vino, nemmeno i solfiti e per giungere al vino di oggi ho dovuto studiare, sperimentare, capire....

Per fare un buon vino bisogna prestare attenzione a molti aspetti anche solo dettati dal buon senso. Ma per fare un vino senza solfiti bisogna partire da uva sanissima, selezionarla fino a separare ogni chicco marcio. 

Ho scoperto questo sito che nella sezione "Vino in garage" mi sembra partire dal basso. Poca tecnologia e la giusta consapevolezza.